De opleiding tot Vinoloog van de Wijnacademie® is in tegenstelling tot de voorgaande Wijnopleiding-niveaus geen cursus. De opleiding op SDEN 4 niveau vergt dan ook minstens 1 dag tijd in de week.
De lessen worden eens in de twee weken op maandag gegeven. De totale opleiding neemt 19 maandagen in beslag van eind augustus tot half juni. Als gevolg van de decemberdrukte in de slijterij, wijnhandel en horeca worden in die maand geen lessen gegeven.

Studie belasting

De opzet van de opleiding impliceert een behoorlijke voorbereiding op elke lesdag en vraagt dus intensieve zelfstudie. Om de gehele opleiding naar behoren te kunnen volgen moet worden gerekend op tenminste twee avonden zelfstudie per week. De theoretische stof bestaat uit vier boeken die zijn ingedeeld op basis van de modules. Voor de redactie tekenen de betrokken docenten en gespecialiseerde wijnschrijvers. Deze boeken zijn het meest complete werk dat in de Nederlandse taal over wijn verschijnt en dit is dan ook een zeer waardevol naslagwerk.

Hoe uitputtend de boeken ook mogen zijn, zij kunnen maar in beperkte mate op details ingaan. Er is een aanvullende lijst met aanbevolen boeken.

4 modules

De opleiding bestaat uit drie theoretische modules en een organoleptische module:

• Module 1 wijnbouw, vinificatie en Frankrijk
• Module 2 overige landen van Europa
• Module 3 wijnlanden buiten Europa, wetgeving, wijn en prijs,
  gezondheid, marketing
• Module 4 organoleptisch / analytisch proeven

Een gemiddelde cursusdag ziet er als volgt uit:

• 10.00 uur techniek van het analytisch proeven
• 12.30 uur korte lunch
• 13.00 uur theorie en proeven van wijnen illustratief bij het theoretische onderdeel
• 17.00 uur einde lesdag