Om dit te bewerkstelligen werd de Stichting Slijtersopleidingen opgericht. Deze stichting was een initiatief dat samen met de belangrijkste partijen uit de branche tot stand kwam. Van de kant van de ondernemers waren de SlijtersUnie, het grootwinkelbedrijf, de importeurs en de horeca betrokken; de FNV en CNV vertegenwoordigden de werknemers. In 1974 realiseerde de Stichting Slijtersopleidingen de eerste echte Vinologenopleiding. Kort daarna werd gestart met de Liquoristenopleiding voor gedistilleerd. Deze opleidingen vormden het begin van het landelijke instituut dat inmiddels wijd en zijd bekend staat als

De Wijnacademie.Om dit te bewerkstelligen werd de Stichting Slijtersopleidingen opgericht. Deze stichting was een initiatief dat samen met de belangrijkste partijen uit de branche tot stand kwam. Van de kant van de ondernemers waren de SlijtersUnie, het grootwinkelbedrijf, de importeurs en de horeca betrokken; de FNV en CNV vertegenwoordigden de werknemers.

In 1974 realiseerde de Stichting Slijtersopleidingen de eerste echte Vinologenopleiding. Kort daarna werd gestart met de Liquoristenopleiding voor gedistilleerd. Deze opleidingen vormden het begin van het landelijke instituut dat inmiddels wijd en zijd bekend staat als De Wijnacademie.

Vanaf 1 januari 1996 werd er ook opgeleid en geëxamineerd voor het branche erkende Slijtersvakdiploma. Deze opleiding werd opgebouwd uit een viertal modules: het Wijnbrevet, het Gedistilleerdbrevet, het Bierbrevet en het wettelijk verplichte Sociale Hygiëne diploma. Het Wijnbrevet werd toelatingseis voor de Vinologenopleiding en het Gedistilleerdbrevet voor de Liquoristenopleiding.

Vandaag de dag staat De Wijnacademie borg voor een opleidings- en examenprogramma van beginnerscursus tot het allerhoogste professionele niveau. De Wijnacademie organiseert examens voor het Wijnvignet (SDEN 1), de Wijnoorkonde (SDEN 2), het Wijnbrevet (SDEN 3) en leidt op tot vinoloog (SDEN 4), magister vini (SDEN 5), liquorist (SDEN 4) en sommelier (SDEN2).

Vanaf 30 november 2020 is de heer heer Henrico van Lammeren voorzitter van het bestuur van de Wijnacademie.

Frank Jacobs is in oktober 2020 afgetreden als voorzitter van de Wijnacademie Op de foto Frank Jacobs  toen nog als docent analytisch wijnproeven – samen met toenmalig voorzitter Ben van Zweden.