De winkelwagen is leeg
De winkelwagen is leeg

SommelierOorkonde najaar 2020

SommelierOorkonde najaar 2020

SommelierOorkonde van de Wijnacademie (SDEN 2)

Tijdens deze cursus ga je leren hoe je de theorie over wijn in de praktijk zou kunnen toepassen. Hoe behandel je wijn? Hoe kun je wijn combineren en waarop moet je dan letten? Verder leer je over gastheerschap, het samenstellen van een wijnarrangement en het geven van wijnadvies. Wijnkennis wordt dus omgezet in sommeliervaardigheden. Er is een grote vraag naar sommelierkennis in de horeca en wijnhandel. 

Voor wie is deze cursus geschikt?

  • Medewerkers/eigenaren van bistro’s die regelmatig te maken krijgen met gasten die vragen om een wijn- & spijsadvies
  • Medewerkers van wijnwinkels die voor hun afnemers wijn- & spijsadvies moeten geven en samen met de afnemers de winstmarges moeten vaststellen
  • Afgestudeerden van Hotelscholen
  • Assistent Sommeliers
  • RegisterVinologen in het kader van hun nascholing en verbreding van kennis op gebied van sommeliervaardigheden

Wat leer ik?

Het niveau na het succesvol behalen van het Examen voor de SommelierOorkonde betekent dat de kandidaat in elk geval:

  • De basisprincipes van de wijn/spijs combinatie beheerst. Er wordt vooral veel aandacht besteedt aan het analyseren van de smaak van producten en wijnen
  • Een wijnarrangement kan samenstellen
  • De kennis heeft ontwikkeld over de opbouw van een menu en een menuschema; en rekening kan houden met de invloed van garnituren op de wijnkeuze
  • De kennis heeft van wijnbehandeling, de serveertemperatuur, schenkhoeveelheid en de invloed van glaswerk op de smaak van de wijn
  • Het schrijven van eenvoudige fiches beheerst
  • Een betere kennis heeft over de behandeling en het serveren van wijn in het algemeen
  • Met meer zelfvertrouwen advies durft te geven aan tafel
  • De berekening van de winstmarges beheerst
  • In staat is de wijnomzet te verhogen.

Data

Tijdstip: maandag 19.00 – 22.00 uur

  • Les 1: 8 april 2020
  • Les 2: 18 mei 2020
  • Les 3: 25 mei 2020
  • Les 4: 8 juni 2020
  • Les 5: 15 juni 2020
  • Examendatum: 22 juni 2020.

 

Details

  • De kosten voor de cursus (lesmateriaal inclusief) bedragen € 595,00 incl. BTW.
  • Deze activiteit is geaccrediteerd voor PE-punten in het KwaliteitsRegister Vinologen.
  • Ondergetekende schrijft in (onder voorbehoud) voor de eerst komende cursus die van start gaat op 8 april 2020.

Evenement Eigenschappen

Startdatum 06-04-2020 19:00
Sluitingsdatum 30-09-2020
Prijs per persoon €595,00
Docent Edwin Raben en Anja Vondenhoff
PE-punten 18
Uitgebreide informatie https://www.wijnacademie.nl/sommelieroorkonde/sommelier-oorkonde
Locatie Maarn - De Twee Marken

Privacy reglement | Disclaimer | © Wijnacademie