Vandaag ging de ochtendsessie met Frank over oogstjaren. Top of flop? In de regel gaat men dan uit van de Bordeaux jaren en dan ook nog heel algemeen genomen. Want een flopjaar voor de Graves, was misschien juist wel een goed jaar voor Saint-Émilion bijvoorbeeld. De reden waarom men uitgaat van Bordeaux-jaren zal wel een commerciële zijn.

Om het wijnonderwijs in Nederland te stimuleren, is de Wijnacademie een samenwerking aangegaan met de middelbare horecaopleidingen. Met een wedstrijd op 2 niveaus wordt het belang van het wijnonderwijs bij de ROC’s en hotelscholen onder de aandacht gebracht. Op 2 juni aanstaande zullen de eerste scholen met elkaar strijden om de Wijnacademie Wisseltrofee.

Maarn, 3 juni 2014. Gisteren vond in Maarn de prijsuitreiking van de Wijnacademie Wisseltrofee plaats. Het Haagse ROC Mondriaan en de Rooi Pannen uit Tilburg ontvingen beiden een wisselbeker en hebben daarmee het niveau van het wijnonderwijs binnen hun opleidingsinstituut bewezen. Het trof dat de wedstrijd gehouden werd op de dag dat minister Bussemaker aankondigde het Middelbaar beroepsonderwijs te willen vernieuwen. De Wijnacademie heeft de prijs dit jaar voor het eerst in het leven geroepen om het wijnonderwijs in Nederland te stimuleren.

De afbeeldingen van de diploma uitreiking van de Vinologen opleiding 2016

Woensdag 29 november 2017 – zaterdag 2 december 2017, 4 dagen

Zó dichtbij, zó divers en zó uniek! Het blijft verbazingwekkend. Op nog geen drie uur rijden vanaf de meeste plaatsen in Nederland begint een heel andere wereld dan die wij gewend zijn in ons vlakke landje: de échte wijnwereld. Stop één op onze reis moet natuurlijk het Ahrdal zijn, het kleine Pinotparadijs van Duitsland, waar spätburgunder en frühburgunder zich zo goed thuisvoelen op de steile hellingen van leisteen en grauwacke. De Rotweinwanderweg voert ons dwars door bekende Lagen.

De Liquorist. Op 26 juni 2017 hebben we bij Distilleerderij H. van Toor in Vlaardingen deze 14 kanjers gefeliciteerd en in het zonnetje gezet bij de uitreiking van het Liquoristen diploma. Een ware prestatie die je niet zomaar aan komt waaien en waar je wel met veel passie en overgave na een les seizoen van 12 lessen en de nodige thuis en groepsstudie met dit mooie eindresultaat beloond ziet worden.

Vraag naar gediplomeerde drankendeskundigen stijgt

Amsterdam, 21 juni 2016. Gisteren vond de diploma-uitreiking plaats aan 16 nieuwe Liquoristen bij distilleerderij Wynand Fockink in Amsterdam. De Liquoristen opleiding werd 40 jaar geleden opgericht onder auspiciën van de Wijnacademie. Sinds 2 jaar is de belangstelling voor de studie gedistilleerde dranken flink toegenomen. ‘Productkennis is echt een vereiste in de detailhandel en in de horeca. De gast of klant weet tegenwoordig precies wat hij eet en drinkt en verwacht advies van de verkoper.’ aldus Ron Andes, voorzitter van de Wijnacademie.

Graag laten we je mee genieten en leren van onze Wijn studie reis naar Loire & Bordeaux van maart 2016.

India Donisi, Otto Hein Zwijnenberg, Stefan Boer, Bianca van der Ven en Debby Hogenboom maakten dit illustrerende verslag van onze reis. In het verslag vindt u niet alleen de belevenissen tijdens deze reis maar vooral ook de kennis die opgedaan is tijdens de proeverijen en bezoeken aan diverse wijnhuizen, Domains en Château’s.

 

Gisteren vond de diploma uitreiking plaats aan vijftien Liquoristen van de Wijnacademie bij Wynand Fockink in Amsterdam.

De toenemende vraag naar ambachtelijke producten stimuleert steeds meer ondernemers een vakopleiding te volgen. Voor de gedistilleerdbranche is het diploma Liquorist het hoogst haalbare. ‘De afstand tussen ‘litersmijters’ en de vakspecialisten wordt steeds groter, waardoor productkennis steeds belangrijker wordt’ aldus Ron Andes, voorzitter van de Wijnacademie. Er liggen op dit gebied veel kansen voor zowel de detailhandel als de horeca. Onder de geslaagden bevinden zich 11 mensen uit de drankenhandel en 4 uit de horeca.

Onderscheid tussen binnenlands en buitenlands gedistilleerd verdwijnt

Dordrecht, 9 juni 2015. Vandaag werd het boekje “Ik weet wat van sterke drank” geïntroduceerd in het kader van de gelijknamige campagne van de Koninklijke SlijtersUnie. Het boekje biedt handige basiskennis voor een ieder die weleens sterkedrank drinkt, schenkt of verkoopt. De brancheorganisatie wil daarmee niet alleen de nodige kennis verschaffen maar ook meer duidelijkheid scheppen in het aanbod van gedistilleerd. In samenwerking met de Wijnacademie werden bijna dertig van oorsprong wijndocenten opgeleid tot gedistilleerddocent. Een groot gedeelte daarvan gaat in het land aan de slag om cursusavonden te geven over sterke dranken. Het eerste boekje werd aangeboden aan Felix Wilbrink van de Telegraaf, die kansen ziet voor de zelfstandige slijters dankzij de groeiende interesse voor ambachtelijke kwalitatieve producten.

Karakteristiek van de reis

Grote en kleine wijnbedrijven, met een commerciële en/of met een hartelijke, familiaire uitstraling. De druivenpluk kwam op gang, en wij waren getuige van een Viognier oogst bij Zuccardi in Argentinië. Daar waar nieuwe wijnkelders worden gebouwd zijn (ongecoate) betonnen vaten aan een opmars bezig. De alcoholpercentages waren hoog en de wijnbouw gaat in Chili naar “de kust”. De vaak jonge wijnmakers spreken prima Engels, afgezien van de “v” en de “b” die lastig voor ze zijn. Ik heb heerlijk gegeten met salades, ceviche, veel fruit en groenten, vooral in Chili. En met de niet-allemansvriend koriander. Carnivoren kwamen goed aan hun trekken in Argentinië.