De winkelwagen is leeg
De winkelwagen is leeg

Gedistilleerdbrevet voorjaar 2021

Gedistilleerdbrevet voorjaar 2021

Door de kennis van het Gedistilleerdbrevet kunt u beter beoordelen bij inkoop en adviseren bij verkoop. Door het uitgebreide proeftechnische gedeelte naast de nodige theoretische kennis is dit het ideale opstapje naar de opleiding Liquorist van de Wijnacademie.

Wat houdt het Gedistilleerdbrevet in?

Distilleren is de essentie, de 'ziel' van een drank vangen in een fles. Of de basis nu afkomstig is van druiven, andere fruitsoorten, granen of suikerbieten: achter elk etiket gaat een boeiende en verrassende wereld schuil. Een eindeloze variatie aan grondstoffen, distilleermethodes en manieren van rijping zorgen ervoor dat je nooit uitgeproefd raakt. 

De opbouw van de lesdagen

Tijdens drie volle lesdagen wordt de theorie zoveel mogelijk uitgelegd aan de hand van de praktijk. Zo bezoeken we de eerste lesdag gelijk al Stokerij Lubberhuizen in de Betuwe, waar we tijdens een rondleiding alle stappen van het ambachtelijke stookproces voorbij zien komen. Uiteraard wordt er ter plekke ook het nodige geproefd en geanalyseerd!

De tweede lesdag wordt de theorie achter distillaten als wodka, tequila, cognac, grappa, rum en whisky uitgelegd aan de hand van uitgebreide proefsessies. Wat zit er in je glas? Waarom denk je dat? Wat is de essentie van deze drank? Onder meer processen als vergisten, mouten, branden, distilleren, rijpen en verdunnen komen (nogmaals) aan bod. Natuurlijk wordt er ook gekeken naar nieuwe trends.

De laatste lesdag gaan we (klassieke) cocktails mixen en experimenteren we met distillaat-spijs-combinaties. Ook komen zaken als regelgeving en gezondheid aan bod..

Wat leer ik?

U leert onder andere:

  • de kenmerken van grondstoffen voor gedistilleerde dranken
  • de herkomstgebieden van de bekendste distillaten
  • het distillatieproces van verschillende dranken
  • de klassieke cocktailrecepten
  • het combineren van distillaten en spijzen
  • het geven van verkoopadvies voor gedistilleerde dranken
  • de Europese wet- en regelgeving betreffende gedistilleerd
  • het gezond en verantwoord nuttigen van alcohol.

Data

  • 19 april 2021 van 10.00 - 16.00 uur
  • 10 mei 2021 van 10.00 - 16 00 uur
  • 31 mei 2021 van 10.00 - 16.00 uur

Details

  • De kosten voor de cursus bedragen € 275,00 incl. btw. Factuur volgt na inschrijving. De examengelden zijn hier niet bij inbegrepen.
  • Deze activiteit is geaccrediteerd voor PE-punten in het KwaliteitsRegister Vinologen.
  • Ondergetekende schrijft in (onder voorbehoud) voor de eerst komende cursus die van start gaat in april 2021.

 

Evenement Eigenschappen

Startdatum 19-04-2021 10:00
Sluitingsdatum 05-04-2021
Prijs per persoon €275,00
Docent Thijs Akkerman
PE-punten 18
Uitgebreide informatie https://www.wijnacademie.nl/liquorist/cursus-gedistilleerd-sden-3
Locatie Maarn - De Twee Marken

Privacy reglement | Disclaimer | © Wijnacademie