Vinologenopleiding 2011/12 Algemene informatie
Vinoloog van De Wijnacademie
| 
De opleiding tot Vinoloog van De Wijnacademie® is een brede en specialistische vakopleiding. Naast veel theoretische kennis over het wijnmaken, wijnlanden en –gebieden wordt speciale aandacht besteed aan proeftechnische (organoleptische) kennis en vaardigheden. Hierbij komen de kunst van het wijnproeven, het schrijven van proefnotities, het beoordelen van wijn en wijn-spijscombinaties uitgebreid aan bod. De Vinologenopleiding staat bekend om zijn veelomvattende en professionele karakter. Een perfecte vakopleiding voor iedereen die werkzaam is in de wijnhandel of horeca. De titel Vinoloog van De Wijnacademie is een geregistreerd merk en kent een reglement voor de gebruiker van deze titel. Alleen gediplomeerden mogen de titel voeren.
Manager Opleidingen Wijnacademie:
afd vinologenopleiding en begeleidingstraject Magister Vini
Mw. Klazien Vermeer
E
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
T 033 - 258 30 78
M 06 - 49 60 41 58
Voor meer informatie kunt u ook altijd terecht bij het secretariaat van de Wijnacademie. Informatie over het huidige opleidingsjaar, nieuws, mededelingen, lesrooster, etc. vindt u door te klikken in de bovenbalk in het menu op Vinologenopleiding.
Onderstaand vindt u de algemene informatie.
- De inhoud
- Het proeven
- Proefgroepen
- Docenten
- Niveau
- Toelatingseisen
- Opleidingsduur
- Studiebelasting
- Wijnreis
- Opleidingslocatie
- Kosten
- Subsidie
- Inschrijving
- Examens
De opleiding bestaat uit drie theoretische modules en één organoleptische module:
Module 1 - wijnbouw, vinificatie en Frankrijk
Module 2 - overige landen van Europa
Module 3 - wijnlanden buiten Europa, wetgeving, wijn en prijs, gezondheid, marketing
Module 4 - organoleptisch / analytisch proeven
Een gemiddelde cursusdag ziet er als volgt uit:
10.00 uur - techniek van het analytisch proeven
12.30 uur - korte lunch
13.00 uur - theorie en proeven van wijnen illustratief bij het theoretische onderdeel
17.00 uur - einde lesdag
Er zijn veel manieren om aan een nieuwe week te beginnen, maar slechts weinigen zullen het zo doen als de studenten van De Wijnacademie®. Op de maandagochtenden van de opleiding proeven zij van 10 uur tot aan de lunch om 12:30 series wijnen die speciaal zijn samengesteld voor het aanleren van een goede proeftechniek. Naarmate de opleiding vordert, krijgen zij ook steeds vaker te maken met wijnen die in geur, kleur en smaak bepalend zijn voor hun type. Daarmee wordt het onderscheidend vermogen getest en voortdurend opgevoerd. Immers, het organoleptisch onderzoeken en beoordelen van wijn vormt de basis van alle wijnkennis. De opleiding tot 'Vinoloog van De Wijnacademie®' besteedt daarom de grootst mogelijke aandacht aan het ontwikkelen en verfijnen van de daarvoor nodige zintuiglijke eigenschappen. Omdat het 'blind' proeven van wijnen een uiterst belangrijk onderdeel van de organoleptische module vormt worden de studenten vanaf de eerste les in deze lastige vaardigheid geoefend. In de loop van de opleiding wordt het aantal 'blind' te proeven wijnen opgevoerd tot de examenstandaard is bereikt.
Er wordt de studenten aangeraden in kleine kring met medestudenten regelmatig proeverijen te organiseren. Deze proefgroepen worden de eerste opleidingsdag gevormd, en komen veelal tweewekelijks bijeen. Klik hier voor meer informatie over de proefgroepen.
De Vinologenopleiding kent een ervaren en gereputeerd docententeam. Elke les wordt gegeven door een specialist op het desbetreffende terrein, in de meeste gevallen dé specialist op dit gebied in Nederland:
Dhr. R.G.J. Handjes - wijnproefkunde
Dhr. F.C.J.M. Jacobs - wijnproefkunde
Dhr. J. Oude Voshaer - wijnbouw
Dhr. G.B.E.M. Horstink - wijnbouw en vinificatie
Mw. M. van der Rijst - fysieke & psychologische factoren van wijnproeven
Dhr. C. Alblas - Elzas en Loire
Dhr. L. Daniëls MV - Rhône, Jura en Savoie
Dhr. J. Snelten - Zuidwest-Frankrijk en mousserende wijnen
Dhr. P.F.L. van Houtert - Languedoc, Roussillon en Provence
Dhr. X. Kat - Bordeaux
Dhr. G.P.J. Crum - Bourgogne en Beaujolais
Dhr. R. Nipius - Spanje
Dhr. R. Andes MV - Italië deel I
Dhr. F.A. Nijhuis - Italië deel II
Dhr. R. van Heusden - Duitsland
Mw. G.M.C.M. Meij - Oostenrijk, Hongarije en Oost-Europa
Dhr. O. Kerstens - Portugal en Madeira
Dhr. A. Sauerbier - Oceanië en Noord-Amerika
Dhr. F. Donker - Zuid-Amerika, Midden-Amerika en Afrika
Dhr. S. Beurskens - Biologische wijnbouw
Dhr. M. Kerkmeester - Marketing & wijn
Dhr. H.F.J. Hendriks - Alcohol, gezondheid en maatschappij
Dhr. P. Klosse - Wijn en gastronomie
De opleiding tot Vinoloog van De Wijnacademie is een opleiding op niveau 3 van de Stichting WijnExamens Nederland (SWEN 3).
De aard van de opleiding en het beperkt aantal beschikbare plaatsen per jaar brengen een selectief toelatingsbeleid met zich mee. In de eerste plaats moeten aspirant-leerlingen kunnen aantonen dat zij een goede basisopleiding (SWEN niveau 2) met succes hebben afgerond. Als bewijs daarvan worden o.a. beschouwd:
• het slijtersvakdiploma
• het diploma Liquorist
• het (Wijnacademie) Wijnbrevet of het SVH Wijncertificaat
• alle andere vooropleidingen met erkende examens die voldoen aan het SWEN niveau 2
• hotelschool met erkend SWEN 2 diploma
Voor aanvang van het cursusjaar van de Vinologenopleiding dienen alle studenten, en derhalve ook afgestudeerden van de middelbare en hogere hotelschool, te beschikken over één van bovengenoemde bewijsstukken. Voor belangstellenden die niet hierover beschikken is in mei nog een examen voor het Wijnbrevet.
Ondernemers en werknemers uit de slijtersbranche en de drank- en horecasector hebben voorrang boven particulieren die nog niet in een dergelijke werkkring actief zijn.
De lessen worden eens in de twee weken op maandag gegeven. De totale opleiding neemt 19 maandagen in beslag van eind augustus tot half juni. Als gevolg van de decemberdrukte in de slijterij, wijnhandel en horeca worden in die maand geen lessen gegeven.
De opzet van de opleiding impliceert een behoorlijke voorbereiding op elke lesdag en vraagt dus intensieve zelfstudie. Om de gehele opleiding naar behoren te kunnen volgen moet worden gerekend op tenminste twee avonden zelfstudie per week, inclusief praktijkoefening komt dit neer op 600 uur studiebelasting. De theoretische stof bestaat uit vier boeken die zijn ingedeeld op basis van de modules. Voor de redactie tekenen de betrokken docenten en gespecialiseerde wijnschrijvers. Deze boeken zijn het meest complete werk dat in de Nederlandse taal over wijn verschijnt en dit is dan ook een zeer waardevol naslagwerk. Hoe uitputtend de boeken ook mogen zijn, zij kunnen maar in beperkte mate op details ingaan. Er is een aanvullende lijst met aanbevolen boeken.
De Wijnacademie organiseert jaarlijks in samenwerking met het Comité Interprofessionel des Vins de Bordeaux of in samenwerking met het Bureau Interprofessionel des Vins de Bourgogne een studiewijnreis voor studenten van de Vinologenopleiding van zes dagen in afwisselend het Bordeaux gebied of in de Bourgogne. Bij voldoende belangstelling zijn ook wijnstudiereizen naar andere landen en gebieden mogelijk.
Als opleidingslocatie is voor een centrale plaats in Nederland gekozen: het Sociaal Cultureel Centrum De Twee Marken te Maarn. Maarn ligt halverwege Utrecht en Ede, zowel aan de spoorlijn als aan de autosnelweg A12. De Twee Marken ligt op 10 minuten loopafstand van het NS Station Maarn en is ook met de auto goed bereikbaar. Er zijn voldoende, gratis parkeermogelijkheden.
Kosten Vinologenopleiding vanaf januari 2012:
Opleiding: € 2.865 ( incl. 457,44 BTW )
Examen: per module € 95,00 ( incl. 15,17 BTW )
De onderstaande informatie geldt voor het opleidingsjaar 2011- 2012. Hoe het met de ESF susidie zal gaan in 2012- 2013 is op dit moment nog niet bekend.
De opleiding tot Vinoloog van De Wijnacademie komt onder bepaalde voorwaarden in aanmerking voor ESF subsidie. Het agentschap Sociale Zaken en Werkgelegenheid ( SZW ) is uitvoerder van de ESF subsidie. De Opleidings- en Onwikkelingsfondsen HBD en SOG zijn erkend om deze subsidie aan te vragen..Hieronder vindt u de gegevens van de opleidingsfondsen HBD en SOG:
De bij de Kamer van Koophandel ingeschreven detailhandel kan zich wenden tot:
Het Hoofdbedrijfschap
Stichting Opleidingsfonds HBD
Parklaan 72 tot 74
Postbus 90703
2509 LS Den Haag
Contactpersoon: mevrouw Ilona Rijsbergen
T 070 - 338 5602
De horeca, importeurs en groothandel kunnen terecht bij:
Het bureau van de Stichting Opleidingsfonds Groothandel (SOG)
Fokkerstraat 5
2811 EN Reeuwijk
T 0182 - 699 220
Als u als (aanstaande) student van de Vinologenopleiding voor deze subsidieregeling in aanmerking wenst te komen, adviseren wij u om zo spoedig mogelijk contact op te nemen met de contactpersonen van bovengenoemde instellingen. De subsidie dient voor aanvang van de opleiding geregeld te zijn.
De Wijnacademie houdt zich zelf niet bezig met het toekennen van de subsidie, maar zal een subsidie aanvraag waar mogelijk faciliteren.
Klik hier om u aan te melden en om u in te schrijven voor de Vinologenopleiding. Meldt u tijdig aan om teleurstellingen te voorkomen.
Klik hier voor meer informatie over examendata en om u in te schrijven voor een examen.
